Chất lượng dược liệu có thể suy giảm ở bất kỳ khâu nào trong chuỗi cung ứng – từ chọn giống đến khâu vận chuyển cuối cùng. Những rủi ro này nếu không được kiểm soát sẽ khiến hoạt chất giảm mạnh, mất tác dụng sinh học và thậm chí tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn.

Dưới đây là 5 điểm rủi ro cần được chú ý:

Rủi ro từ giống và vùng canh tác

Hai yếu tố nền tảng quyết định dược tính ban đầu:
– Giống cây không đạt chuẩn hoặc đã thoái hóa làm hàm lượng hoạt chất thấp ngay từ gốc.
Canh tác không tuân thủ GACP, sử dụng phân bón – thuốc bảo vệ thực vật sai cách dẫn đến tồn dư hóa chất và kim loại nặng vượt chuẩn.
Khi “đầu vào” đã kém, mọi nỗ lực ở các khâu sau đều khó cải thiện chất lượng.

Sai sót khi thu hoạch & sơ chế tươi

Giai đoạn từ lúc cắt hái đến khi sơ chế là “thời điểm vàng” để giữ dược tính:
– Thu hoạch sai thời điểm sinh trưởng khiến hoạt chất chưa đạt mức tối ưu.
– Sau khi cắt, enzyme nội bào hoạt hóa, nhanh chóng phân giải các hoạt chất quý (glycoside, alkaloid…).
– Dụng cụ và khu vực thu hái thiếu vệ sinh khiến dược liệu tươi dễ nhiễm nấm mốc, vi khuẩn và tạp chất.
Chỉ một sai sót nhỏ trong khâu này có thể làm mất phần lớn dược tính tự nhiên.

Suy giảm hoạt chất do sơ chế và xử lý nhiệt sai

Sấy – bước quyết định “giữ hay mất” hoạt chất:
– Nhiệt độ quá cao phá hủy hợp chất nhạy nhiệt.
– Nhiệt độ quá thấp không đủ để loại bỏ ẩm, tạo điều kiện cho nấm mốc và vi sinh vật.
– Độ ẩm còn trên 13% khiến dược liệu dễ hút ẩm trở lại, dẫn đến mốc và phân hủy trong quá trình bảo quản.
Nhiều lô dược liệu tưởng đạt chuẩn nhưng lại suy giảm nhanh vì lỗi ở bước này.

Rủi ro từ môi trường bảo quản

Dược liệu dù đã sấy khô vẫn rất “nhạy cảm”:
– Độ ẩm cao thúc đẩy nấm mốc, vi sinh và côn trùng.
– Nhiệt độ cao tăng tốc độ phân hủy và phản ứng oxy hóa.
– Ánh sáng (đặc biệt UV) phá hủy các hợp chất kém bền ánh sáng.
– Thiếu kiểm soát oxy gây ôi hóa và giảm giá trị sinh học.
Kho bảo quản kém có thể khiến chất lượng giảm mạnh chỉ sau vài tuần.

Lỗi đóng gói và vận chuyển

Đây là rủi ro cuối chuỗi nhưng lại rất dễ bị bỏ quên:
– Bao bì không chống ẩm, không cản sáng hoặc quá mỏng, dễ bị rách, hút ẩm.
– Vận chuyển bằng phương tiện không kiểm soát nhiệt – ẩm khiến dược liệu bị “sốc môi trường”, dẫn đến phân hủy enzyme và phát triển nấm mốc nhanh chóng.
Một lô dược liệu dù đạt chuẩn ở tất cả các khâu trước đó vẫn có thể bị hỏng chỉ vì sai sót ở bước cuối.


Nhận diện đúng các điểm rủi ro là bước đầu tiên. Quan trọng hơn là xây dựng quy trình kiểm soát nhiều lớp để loại bỏ sai sót tích lũy và giữ trọn hiệu lực dược lý – nền tảng mà Anvy luôn theo đuổi trong chuẩn hóa thảo dược.

TƯ VẤN HỢP TÁC CUNG ỨNG DƯỢC LIỆU ĐẠT CHUẨN

Liên hệ Hotline: 1800.234.558